Cakepops y Candy Melts (cubierta de chocolate)

Hola...os prometí la receta y aquí está! La verdad es que los cakepops habían estado siempre en mi mente pendientes de ser hechos, pero la verdad es que el ritmo que llevo no me habíapermitido investigar y hacerlos, entre otras cosas porque cada vez que veía el coste de una bolsa de "Candy Melts" me negaba a pagar 8 euros por unas pastillas para derretir y cubrir los famosos cakepops. Así que decidí ir a la caza de una receta o alguna solucción más viable...y sí la encontré en el siguiente enlace: www.pastadeazucar.com, ahí la encontraréis...la receta que pongo aquí es muy parececida sólo que la he adaptado porque siguiendo los pasos que ellas nos han puesto el resultado para mí no fué exactamente lo que buscaba así que aqui voy:

Ingredientes:

3 cucharadas soperas de agua. (le llegué a poner 6)
200 gr de nubes. (un poco menos)
200 gr de azúcar glas.
100 gr de chocolate cobertura.
1 cucharadita de CMC
 
La preparación...súper pringosa! pero el resulltado es muy bueno: (OJO, después de escribir toda la receta, he visto que las imágenes no se han publicado, pero lo intentaré más tarde, os lo prometo, de momento aqui va la receta paso a paso)
 
Derretimos las nubes en un bol, primero 40 seg a máx potencia, luego 10 seg más y luego 10 seg más...el tiempo varía en función de muchos factores lo que hay que tener claro es que tenemos que llegar a obtener una consistencia casi líquida sin grumos, así que después de cada pasada de calor al micro hay que remover y remover y si no se ha llegado al punto deseado olver a meter al micro...Una vez están listas y deshechas nuestras nubes, les incorporamos el azúcar glas y la cucharadita de CMC. Recuerden que el CMC ayudará a que esta mexcla se endurezca así que es imprescindible pero no nos podemos pasar o quedaran como piedras!
Siempre batiremos esta mezcla con una cuchara de madera...y el azúcar y CMC se deben incorporar con las nubes aún calientes. En cuanto tengamos todo esto bien mezclado, derretimos el chocolate en el micro también. Yo utilicé el chocolate de cobertura que venden en el mercadona. Una vez derretido, lo incorporamos a nuestra mezcla anterior, la de las nubes + azúcar que ya teníamos. Mientras mezclaba todo ésto, volví a meter el bol al micro un par de veces porque estaba muy espesa y no me acababa de quedar homogénea, incluso le puse un par o tres de cuacharas más de agua caliente...así que todo es cuestión de ir probando. Cuando tenemos una consistencia parecida a la de la glasa real, pasa el cuchillo o una estátula por la mezcla y cuenta hasta 10, entonces si desaparece pero seha mantenido 10 seg esta es la consistencia adecuada!
Le puse al bol un papel film, ya no estaba caliente y lo reservé. Yo ya tenía de la noche anterior hechos mis cakepops, pero os enseño paso a paso como los hice, recordar, hacer siempre los cakepops antes que los candy melts!
 
Ahora nuestros popcakes: 
Los popcakes se hacen a partir de nuestros cupcakes que no decoraremos o a partir de cualquier bizcocho que se pueda deshacer...he visto hacerlos hasta con panettone así que cualquier bizcocho, pa de pessic, etc, nos servirá, quiero decir que no hace falta que hagais el bizcocho expresamente para hacer vuestros cakepops, incluso se de gente que compra el bizcocho en la panadería para ahorrarse este paso...yo aprovecho mis cupcakes!
Dicho esto procedo a quitarles la capsula o capacillo como se ve en la imagen...
 
La parte de arriba de los cupcakes las aprovecho para hacer otro postre que también os pondré en breve, de momento los reservamos (la parte de arriba)
todo lo demás como se ve en la foto, lo deshacemos con las manos hasta que queden migas muy finas...
 
A estas migas les pongo o mermelada o queso crema, esta vez usaré queso crema..tal y como veis!
Enseguida nos quedará una masa compacta con la que empezaremos a hace bolitas...muchas bolitas, como se ve en la imagen...
Y luego de haber acabado con toda la masa...las  bolitas se van a dormir a la nevera para que se compacten!...Y hasta la mañana siguiente cuando tendremos que hacer lo siguiente:
Sacamos nuestras bolitas de la nevera, yo las tapo para que no se resequen...tomamos nuestros palitos, yo uso palitos de madera y entonces empezamos a utilizar nuestra mezcla de "Candy Melts", de la siguiente forma:
Metemos el palito, aún sin la bolita en la mezcla cuando tengamos un poquito en el palito metemos la bolita o la pinchamos, el caso es que el palito debe estar mojado con los candy melts para que luego la bolita no que caiga del palito...TIP a tener en cuenta: "Las bolitas deben hacerse de un tamaño mediano, si se hacen muy grandes pesarán demasiado y vereis como se caen, el palito no las aguantará! Así que cuidadín con la medida de la bolita..."
Hecho esto,las bolitas otra vez a la nevera por lo menos una hora....hay gente que se salta este paso, yo por experiencia prefiero hacerlo!...Así me aseguro que mis bolitas o cakepops no se moverán del palito.
Una vez ha pasado una hora más o menos, los vuelvo a sacar....ahora si que estamos listas para decorar. Esta vez he metido el palito con la bolita entera en los candy melts, he sacudido un poco el exceso y me han quedado muy bien...pero para mí han quedado muy dulces, así que la próxima vez probaré de meterlos sólo hasta la mitad...es cuestión de gustos.
Para decorarlos se pueden utilizar todo tipo de confetis, frutos secos, gominolas, en fin lo que querais...yo he usad unas  rositas amarillas que ya tenía hechas y almendras fileteadas...pero vaya que podeis usar lo que querais incluso decorarlos con glasa real...
Espero que os hayan gustado y aquí os dejo unas fotos de mis cakepops ya acabados y envueltos!
Sweet saludos y hasta la próxima entrega!